Hoy se recuerda el Día Mundial de la Celiaquía, la cual es considerada la enfermedad intestinal crónica más frecuente. A pesar de que aún no hay registro de casos, estudios preliminares en nuestro país indican una prevalencia de aproximadamente 1: 200. Sin embargo, actualmente se calcula que 1 de cada 100 personas en Argentina es celíaca. Las mujeres resultan afectadas con mayor frecuencia que los hombres.

La celiaquía es una enfermedad que produce inflamación y daño al revestimiento del intestino delgado. Esto impide la absorción de componentes de los alimentos que son importantes para permanecer saludables. El daño se debe a una reacción por ingerir proteínas llamadas prolaminas toxicas, que se encuentran en el gluten de harinas como el trigo, avena, cebada y centeno (T.A.C.C.).

El revestimiento del intestino está cubierto por vellosidades que ayudan a absorber los nutrientes. Cuando las personas con celiaquía consumen alimentos o usan productos que contienen gluten, su sistema inmunitario reacciona causando daño a estas vellosidades.

Se desconoce la causa exacta de esta enfermedad y se puede manifestar en cualquier momento de la vida desde la lactancia hasta la adultez avanzada. Los síntomas son variados, de acuerdo a la etapa de la vida en la que se manifiesta:

· Infancia: vómitos, diarrea, nauseas, retraso de crecimiento, anemia, formación de hematomas.

· Adolescencia: anemia, dolor abdominal, estreñimiento, retraso puberal, menarca tardía.

· Adultos: son comunes la diarrea, la irritabilidad, apatía, depresión, disminución de peso, anemia, osteoporosis, convulsiones.


Fuente: Datachaco