"El aumento del precio de la carne vacuna ronda el 45% en lo que de noviembre hasta la fecha y se espera más aumentos para las fiestas de fin de año" afirmaron los comerciantes al matutino chaqueño.

“A inicios del mes de noviembre el kilo de carne lo estábamos vendiendo a 78 pesos y hoy ya llegó a los 100 en el caso de la ternera y 89 en la carne de novillo”, sostuvo Stella Maris Caprin, que junto a su esposo tienen un emprendimiento comercial dedicado a la comercialización de carnes más reconocidos de la ciudad, el Centro de la Carne.

Y fue más allá advirtiendo que “la verdad es que estos aumentos se vienen registrando casi todas las semanas de manera consecutiva” y estimó que si la escalada no se detiene y sigue de esta manera “para las fiestas las estimaciones que hacemos es que el kilogramo de carne de ternera podría sitarse cerca de los 150 pesos”. Aunque aclaro que en su local por el momento están “sosteniendo esta escapada, con precios acorde al bolsillo del común de la gente”, remarcó Carlos Pavela.

En tanto la carne de novillo por estos días “llegando al tope de los 100 pesos, actualmente la comercializamos a 92”, apuntó la mujer.



Considerable baja en las ventas

El incremento de los precios de manera casi permanente durante los últimos 40 días, sin dudas han tenido un fuerte impacto en la caída de ventas admiten los propios comercializadores al público del sector.

En ese sentido remarcaron que “la caída promedio de ventas durante las últimas semanas ha sido de alrededor de un 30%”.

“Hemos notado que estos aumentos han causado una merma en el consumo de carne por parte de la gente, algunos han racionalizado el mismo ya sea en la cantidad que compran a diario y en otros casos ya no compran todos los días sino que lo hacen en algunos determinados”, sostuvo la comerciante.

El gran temor que existe en el sector es que “las ventas sigan en caída libre, lo que podría potenciarse si esta tendencia alcista de los precios continúa acentuándose como parece ser”, dijo.