Esta mañana, la Ing. Agrónoma, Viviana Ponce de León informó que dicho proyecto se lleva adelante con la participación de un total de 30 alumnos que cuentan con el permiso de asistencia los días martes y jueves.
Por lo que gracias a la ayuda de la señora Ramona Coronel, este año se logró sumar al proyecto de horticultura, la cría de conejos sobre los cuales ya están realizando la construcción de las parideras, para luego seguir con el armado de las jaulas con el fin de que desde la próxima semana, poder traer dos ejemplares de conejos. “La idea es comenzar lo más antes posible con la explotación, para lograr incentivarlos a los internos, al tiempo de equilibrar su dieta y brindarles una posibilidad de tener una salida laboral, ya que desde la comercialización de las verduras pueden contar con un dinero dignamente”, explicó.
Asimismo y al igual que en años anteriores, el proyecto incluye la realización de los cursos de conservas y valor agregado de los productos de la huerta. Tal es así que desde el día de hoy, ya se dio inicio a la elaboración de platos con los cítricos, y de forma particular con el pomelo (fruta abrillantada, jugo de pomelo y mermeladas) por ser una fruta de estación y que poco se la sabe aprovechar.
Por último, Viviana agradeció la colaboración de la comunidad que se acerca hasta la guardia de la Alcaidía para comprar las verduras de origen orgánicos, lo cual ayuda a cumplir con el objetivo fundamental de este proyecto de articulación institucional que busca lograr la inserción de los internos dentro de la comunidad.