Los comerciantes aseguraron que tuvieron buenas ventas de cara a los festejos patrióticos por el 204 aniversario de la Revolución de Mayo. Los precios de la porción rondan entre los 40 y 70 pesos.
En la esquina de Güemes y Saveedra Micaela Pérez ayuda a su esposo Ramón Zalazar a preparar la tradicional comida. El escenario se repite en varios puntos de la ciudad.

La baja temperatura que se registró este fin de semana movió las reservas y venta de porciones de locro en varios puntos de la ciudad. La comida es una tradición culinaria que no pasa de moda durante los días más fríos del año y su venta se intensifica en las fechas patrias.

Los 10° grados de temperatura promedio de este domingo, sumado a la incesante lluvia que se registró en casi toda la provincia, favoreció para que los platos familiares se llenen de esta sustanciosa comida y las enormes ollas copen la ciudad con carteles de venta.

El locro es un plato cuyo origen es indudablemente prehispánico y preincaico, típico de varios pueblos andinos que basaban gran parte de su dieta en el maíz o los porotos y la papa.

Hay varios tipos clásicos de locro, el de maíz, el de porotos, el que lleva mandioca y el de trigo, aunque un experto cocinero puede hacer una excelente síntesis de dos o más de estos tipos hasta incluir todos los ingredientes.


FUENTE: diarionorte.com