Se promueve un nuevo perfil que define al inspector como agente sanitario, verificador y orientador en inocuidad alimentaria, que implica conocer los procesos y etapas de producción y circulación de los alimentos, siempre con el objeto de prevenir, antes que atacar el problema.

Es imprescindible preparar al personal que regula dicha actividad y ello es una prioridad de Salud Pública.

Uno de los principales objetivos de la Salud Pública consiste en prevenir las Enfermedades de Transmisión Alimentaria (ETAs), y para ello es imprescindible asegurar la inocuidad de los alimentos en cada uno de los eslabones.

Por lo tanto, la tarea preventiva es una responsabilidad compartida por los productores, los elaboradores, los comercializadores, los consumidores y el Estado.

En lo que respecta a la función indelegable del Estado, el inspector bromatológico tiene entre sus responsabilidades, la labor de verificar el cumplimiento por parte de los elaboradores de alimentos de la normativa correspondiente y a su vez orientarlos y aconsejar buenas prácticas.

A ellos les compete la implementación de herramientas de gestión de la inocuidad, en esencia preventivas y orientar a los elaboradores de alimentos, colaborando con la modificación de procedimientos de producción, distribución y comercialización que pueden resultar riesgosos para la salud.



Dirección de Bromatología Provincial

· Fue creada por Ley Prov. Nº 4304.

· Es un organismo de apoyatura técnica a los municipios y al sector industrial a quien se capacita en base a requerimientos preestablecidos por los mismos.

· El Laboratorio de la Dirección de Bromatología es el único Laboratorio Oficial de análisis de alimentos en el ámbito de la Provincia del Chaco.

· Es Laboratorio de Referencia Regional y sus protocolos analíticos son reconocidos en el ámbito nacional.

· Trabaja íntimamente con la Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica – A.N.M.A.T. - a través del Instituto Nacional de Alimentos - I.N.A.L. - en vigilancia alimentaria y actualización de normas.



Hoy, con la presencia del equipo de capacitación de la ANMAT, se realiza un nuevo encuentro que busca el fortalecimiento del sistema de control de alimentos de la provincia, que busca definir estrategias a trabajar cada uno en su función.