Organizado por la Dirección Provincial de Bromatología, el evento contó con la participación de referentes de 38 municipios y de Escuelas Técnicas donde se forman los inspectores del área. “El rol fundamental de cada uno de los presentes, es el de adquirir estos conocimientos y poder ser los repiques en cada una de sus comunidades, con cada uno de los compañeros de trabajo”, señaló Baquero al dirigirse a los trabajadores.

En ese contexto, destacó la formación de trabajadores, tanto profesionales como técnicos y sostuvo que ello redundará en beneficio de la comunidad. En esta ocasión, la temática fue la buena práctica de manufactura para optimizar los controles que se realizan en forma constante en cada uno de los comercios vinculados a la venta y exposición de alimentos. La formación estuvo a cargo de Pablo Aprais, Daniela Poderoso Y Victoria Lipps, integrantes del Instituto Nacional de Alimentos (INAl -ANMAT).



TRABAJO ARTICULADO

Por su parte, el subsecretario de Promoción y Prevención de la Salud y responsable de la Dirección Provincial, Darío Gómez, remarcó el esquema interdisciplinario e intersectorial que se busca organizar a través de Nación, Provincia y municipios, que involucra a todos sus actores, para dar respuesta en forma eficiente al Programa Federal de Control de Alimentos.

“En Argentina, en este momento se da prioridad a toda la producción alimentaria, por lo tanto es primordial la formación de los actores y más aún, desde el punto de vista provincial, donde primero se capacita y luego, se debe fiscalizar ese trabajo en terreno”, expresó Gómez.

Los temas desarrollados durante la jornada fueron: Aspectos Legales y procedimientos al llevar a cabo una inspección, implementación de una lista de verificación del cumplimiento de Buenas Prácticas de Manufactura, Clasificación de Establecimientos según el riesgo, procedimientos operativos estandarizados de saneamiento y manejo integral de plagas.



AUNAR CRITERIOS

La directora de Bromatología, Rosa Navarro, destacó la presencia de representantes de 38 municipios y de los directivos de Escuelas Técnicas. “Por medio de estos encuentros con directores municipales y sus agentes, se busca aunar criterios para garantizar la inocuidad de los alimentos que consume nuestro pueblo”, sostuvo.

Asimismo, la directora realizó un agradecimiento especial a las autoridades provinciales presentes por contribuir a la concreción del evento y a nivel nacional al director del INAl, Matías de Nicola, que facilitó los capacitadores.





Fuente: Difucion y prensa