La Dirección de Bromatología dependiente del Ministerio de Salud Pública realizó un relevamiento de datos sobre los supermercados de Sáenz Peña, Villa Ángela, Charata y Castelli, el cual consistió en la verificación de las condiciones de exhibición de los productos, fechas de elaboración y vencimiento, las temperaturas adecuadas para conservación de cada mercadería y tipos de envases, según lo establecido en el Código Alimentario Argentino.

La provincia está adherida al Programa Federal de Control de Alimentos, y cuenta con una resolución de la Cámara de Diputados de la provincia, que avalan esta iniciativa. El trabajo coordinado entre la Dirección de Bromatología, la Subsecretaría de Comercio Interior y la Administración Tributaria Provincial se realizó durante el primer trimestre del año, en las localidades de Sáenz Peña, Villa Ángela, Charata y Castelli.

En el operativo se verificaron las condiciones de venta de los productos en supermercados, de acuerdo al Código Alimentario Argentino. “Estuvimos abocados a controlar las bocas de expendio, en qué condiciones se lleva a cabo la exhibición de los productos, fecha de elaboración y vencimiento, las temperaturas adecuadas de cada mercadería, ya sea refrigeración o congelación según el caso; y los tipos de envases en los que se presentan”, detalló la directora de Bromatología, Rosa Navarro.

El procedimiento también incluyó la inspección del establecimiento, toma de muestras que fueron remitidas al laboratorio y la emisión del protocolo, sobre la exhibición y venta de cada producto.

El programa nacional que establece la inscripción, verificación, inspección y auditorias de los establecimientos y productos alimenticios, surgió de la Comisión Nacional de Alimentos, donde el Chaco es representante del Nordeste Argentino (NEA).

TRABAJO DE FORMACIÓN A LOS MUNICIPIOS

Navarro informó que la Dirección que conduce realiza capacitaciones anuales, donde se invita a todos los directivos técnicos municipales, para profundizar la formación en este sector. Además de contar con disertantes de rango nacional, integrantes del Instituto Nacional de Alimentos, que dependen de la Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT).

“Hace falta un trabajo intensivo en apoyatura técnica a las Direcciones de Bromatologías municipales, porque lo que apreciamos en el relevamiento en estas cuatro localidades, es la falta de información en los locales comerciales, con respecto a lo que es conservación de alimentos y los controles que deben hacer”, explicó Navarro.